DG Viticultors. Pontons. DG Viticultors. Pontons. DG Viticultors. Pontons. DG Viticultors. Pontons. DG Viticultors. Pontons.

Cinclus 2008

Un vino procedente de las parcelas "El poste" y "Els Camps del Sant Pare", situadas a 820 y 800 metros de altitud respectivamente. Chardonnay y Albariño de vendimia tardía que son expresión de zona fría.

 

Cinclus SC 2009

Un vino procedente de las parcelas "La Pineda" y "Els Camps del Sant Pare". Situadas a 800 m de altitud. Incrocio Manzoni y Albariño de zona fría.

 

 

Características.

Nombre del vino

Cinclus 2008

Cinclus SC 2009

Suelo Calcáreo y de estructura franco-arcillosa, con abundancia de gravas. Calcáreo y de estructura franco-­‐arcillosa, con abundancia de gravas.
Variedades 60% Chardonnay, 40 % Albariño. 45% Albariño, 45 % Incrocio Manzoni, 10 % Loureiro.
Vinificación

Vendimia manual.

Chardonnay: fermentación en barrica nueva de roble francés (400 l). Albariño: fermentación en depósito de inox a temperatura controlada a 15ºC.

Vendimia manual.

Fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada a 15ºC.

Crianza En depósito de acero durante más de un año. En depósito de acero inoxidable durante dos años.
Alcohol 13,5% Vol. 13,5% Vol.
Acidez 5,65 g/l expresado en ácido Sulfúrico (ATS). (Total en trartárico 8,7 g/l). 7,03 g/l expresado en ácido Tartárico.
PH 3,2 3,02
Rendimiento 3000 l/Ha 3000 l/Ha.
Formatos de botella 75 cl. 75 cl.
Nº botellas por caja 6 6
Nota de cata De color amarillo, dorado y brillante. La nariz recuerda fruta dulce, piña caramelizada, melocotón de viña, flor de almendro, pastelería. En boca tenemos un recorrido completo, aromático, buena acidez equilibrada por una entrada un poco dulce. Y un final de boca que lo hace persistente, intenso.  
Maridaje El vino combina con un abanico muy amplio de comidas, por ejemplo: gambas y marisco en general, arroces, pescados en diferentes cocciones, quesos tipo "comté", pulpo a la gallega, etc…  

Nota de cata y maridaje facilitados por Jordi Raventós, propietario del HOTEL RESTAURANT EL BOSC.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ficha del vino.

 

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Cinclus 2008

Cinclus SC 2009

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