DG Viticultors. Pontons. DG Viticultors. Pontons. DG Viticultors. Pontons. DG Viticultors. Pontons. DG Viticultors. Pontons.

Cinclus 2008

Un vi procedent de les parcel.les "El poste" i "Els Camps del Sant Pare", situades a 820 i 800 metres d'alçada respectivament. Chardonnay i Albariño de verema tardana que són expressió de zona freda.

 

Cinclus SC 2009

Un vi de les parcel.les "La Pineda" i "Els Camps del Sant Pare". Situades a 800 m d'alçada". Incrocio Manzoni i Albariño de zona freda".

 

 

Característiques

Nom del vi

Cinclus 2008

Cinclus SC 2009

Sòl Calcari i d'estructura franco-argilosa, amb abundància de graves. Calcari i d'estructura franco-argilosa, amb abundància de graves.
Varietats 60% Chardonnay, 40 % Albariño. 45% Albariño, 45 % Incrocio Manzoni, 10 % Loureiro.
Vinificació

Verema manual.

Chardonnay: fermentació en bota nova de roure francès (400 l). Albariño: fermentació en dipòsit d'acer inoxidable a temperatura controlada a 15ºC.

Verema manual.

Fermentació en dipòsit d'acer inoxidable a temperatura controlada a 15ºC.

Criança En dipòsit d'acer inoxidable durant més d'un any. En dipòsit d'acer inoxidable durant dos anys.
Alcohol 13,5% Vol. 13,5% Vol.
Acidesa 5,65 g/l expresat en àcid Sulfúric (ATS). (Total en tartàric 8,7 g/l). 7,03 g/l expressat en àcid Sulfúric (ATS).
PH 3,2 3,02
Yield 3000 l/Ha 3000 l/Ha
Formats d'ampolla 75 cl. 75 cl.
Nº d'ampolles per caixa 6 6
Nota de cata De color groc, daurat i brillant. El nas ens recorda fruita dolça, pinya caramel·litzada, préssec de vinya, flor d'ametller, pastisseria. En boca tenim un recorregut complert, aromàtic, bona acidesa, equilibrada per una entrada un xic dolça. I un final de boca que el fa persistent, intens.  
Maridadge El vi combina amb un ventall molt ampli de menges, per exemple: gambes i marisc en general, arrossos, peixos en diferents coccions, formatges tipus "comté", pop a la gallega, etc…  

Nota de cata y maridatge facilitats per en Jordi Raventós, propietari del HOTEL RESTAURANT EL BOSC.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fitxa del vi.

 

Descarrègat la fitxa del vi i tindrás tota la informació que necessites.

Cinclus 2008

Cinclus SC 2009

(És necessari Adobe Reader 8.0 o superior per tal de visualitzar el document).