DG Viticultors. Pontons. DG Viticultors. Pontons. DG Viticultors. Pontons. DG Viticultors. Pontons. DG Viticultors. Pontons.

Caligo.

Vi de boira.

Expresivitat, complexitat i elegància al vi

És ben entrada la tardor. Raïms daurats en uns ceps de fulles verd pàlid. matinades molt fredes transformen la marinada en densa boira humida. És el final o el començament. El raïm decau, sembla morir. Paciència fins aconseguir el desitjat fruit, que el fred conservarà i el vent concentrarè en aromes i gustos.

la botrytis noble

Característiques

Nom del vi
Caligo 2005
Caligo 2006
Petit Caligo
Caligo essència

Etiqueta
       

 

 

 

 

 

Sòl Calcari i d'estructura franco-argilosa, amb abundància de graves. Calcari i d'estructura franco-argilosa, amb abundància de graves. Calcari i d'estructura franco-argilosa, amb abundància de graves. Calcari i d'estructura franco-argilosa, amb abundància de graves.
Vairetats Chardonnay Chardonnay 65%, Sauvignon Blanc 25%, Albariño 10%. Sauvignon Blanc 70%, Chardonnay 30% (botrytis noble) Chardonnay
Vinificació Verema manual. Premsat directe en premsa vertical. Fermentació a temperatura controlada entre 13ºC i 17ºC, durant un període major a dos messos i mig. Verema manual. Premsat directe en premsa vertical. Fermentació a temperatura controlada entre 13ºC i 17ºC, durant un període major a dos messos i mig. Verema manual. Premsat directe en premsa vertical. Verema manual. Premsat directe en premsa vertical. Fermentació a temperatura controlada entre 13ºC i 18ºC, durant un període major a sis messos.
Criança Un any. En bota nova de roure francés de 400 litres de capacitat cadascuna. 18 messos. En bota nova de roure francés de 400 litres de capacitat cadascuna. Vuit messos en depòsit d'acer pel Sauvignon Blanc i un any en bota de 400 l de roure francès pel Chardonnay. Dos anys. En bota nova de roure francés de 400 litres de capacitat cadascuna.
Alcohol 12% Vol. 11,5% Vol. 10,5% Vol. 8% Vol.
Acidesa 4,94 g/l expresat en àcid Sulfúric (ATS) 4,29 g/l expresat en àcid Sulfúric (ATS) 4,1 g/l expresat en àcid Sulfúric (ATS) 5,34 g/l expresat en àcid Sulfúric (ATS)
PH 3,83 3,84 3,45 3,86
Sucre en verema 380 g/l 375 g/l 305 g/l 435 g/l
Sucre residual 173 g/l 180 g/l 125 g/l 300 g/l
Rendiment 800 l/Ha 800 l/Ha Sauvignon Blanc 2000 l/Ha, Chardonnay 800 l/Ha. 350 l/Ha
Formats d'ampolla 37,5 cl. 37,5 cl. y 75 cl. 37,5 cl. 75 cl.
Nº d'ampolles per caixa 4 4 4 4
Notas de cata Color d`or viu. Aromas intenssos de nectar d'albercoc, melmelada de taronja, mango i pà de gingebre. La textura és rica i glicèrica, ofereix notes plenes de fruits tropicals, prèssecs i albercocs al costat de notas fumades i a flors seques. Molt dens i plè de sabor però també enérgic, amb una excel.lent claretat i un començament especiat. El final roman amb excel.lent tenacitat i ens deixa amb notes especiades i fumades. Or pàlid. Al nas té aromes de pell de llimona, prèssecs i albercocs i espècies, subratllats per una suau nota floral. A la boca és dolç, generós i especiat, amb un inici floral i enérgic que concedeix a les notes d'orellana, citrics i mel amb un punt de lleugeressa. Aquesta nota floral torna al final llarg i dolç que mostra bona persistència en boca i una mica de picantor àcida notables per un ví de verema tardana. Or brillant. Al nas és enormement aromàtic amb notes de figa confitada, prèssec madur, pell de taronja i espècies. Profund, sucós i extremadament dolç però viu, ens ofereix un ventall de sabors densos, de fruita melossa amplificada per una sucosa cualitat citrica. El final és llarg té una seriosa permanència que ressona amb aromes de prèssec i albercoc confitats.

Nota de cata proporcionada per Steven's Tanzer INTERNATIONAL WINE CELLAR, realitzada per

Josh Raynolds.

 

 

 

 

 

 

 

Fitxa del vi.

 

Descarrega't la fitxa del vi i tindràs tota la informació que necessites.

Caligo 2005

Caligo 2006

Petit Caligo

Caligo essència

 

(És necessari Adobe Reader 8.0 o superior per tal de visualitzar el document).